家庭料理の手法和食を彩る名脇役「つまもの(妻物)」を使ってみた 「つまもの」とは わたしが「つまもの」という言葉を知ったのは最近だ。 自炊をするようになり、料理を盛り付ける器や飾りつけが気になるようになっていた。どうしてもわからないことがあった。日本料理のお店では、お刺身とか焼き物とか... 2020.10.20家庭料理の手法
肉料理豚の角煮 角煮が食べたくなった 角煮が食べたくなった。煮込み料理だ。気合を入れて挑戦してみよう。初めて作るメニューはいつもちょっと緊張し、そしてワクワクする。 角煮のための最適な加熱時間 柔らかい角煮を作るには、長時間煮込めば... 2020.10.18肉料理