肉料理

角煮が食べたくなった 　角煮が食べたくなった。煮込み料理だ。気合を入れて挑戦してみよう。初めて作るメニューはいつもちょっと緊張し、そしてワクワクする。 角煮のための最適な加熱時間 　柔らかい角煮を作るには、長時間煮込めば...

鶏の丸焼きのガラでスープをとる 　鶏の丸焼きをした翌日のメニュー。このお肉と骨(ガラ)が大量にあるのでやってみたい料理があった。 　鶏を茹でてそのスープで米を炊き、茹で鶏と一緒に食べるシンガポールチキンライス。...

冷え冷えの国産牛サーロイン 　時間がなかったので、スーパーでお肉を買ってきたよ。国産牛のサーロイン。ちょっと厚めなのがあった。　お腹がすいていた。すぐに食べたかった。肉を常温に戻す時間がなかった。工夫して焼く必要があった。 　...

鶏の丸焼きを作る 　鶏の丸焼きを作ってみたくなったのでやってみることにしたよ。初めて作る料理。 　三河赤鶏の1900gオーバーのチルド品を手に入れた！ 下味をつける 　シンプルに塩胡椒でいくか、下味をつける...

ラムチョップを買った 　ラムチョップが食べたくなったので、久しぶりに挑戦してみた。今回はオーブンも使ってみることに。 　香草パン粉焼きとシンプルにステーキで。 　ステーキは、塩の下味をつけて強火のフライパンで両面と脂身を...