Twitterでレシピが気になる、とのコメントをいただきましたのでレシピメモを書いてみたいと思います。ありがとうございます。
【今回のレシピ】
［材料］
・スルメイカ 2杯
・赤エビ 4尾
・アサリ 7個(大きめのものを使用しました)
・豚モモ肉細切れ 250g
・うずら卵の水煮 12個
・生キクラゲ 1パック
・ブナシメジ 4分の1パック
・白菜 8分の1個
・さやえんどう 8個
・オクラ 2本
・ごま油 大さじ2
・塩胡椒 適量
・中華ペースト 小さじ2
・水溶き片栗粉 適量
・皿うどん(麺) 適量
［手順］
１ エビは背ワタを抜いて料理酒を振りかけておく。イカは胴体と脚以外を取り除いておく。アサリは砂抜きをしておく
２ イカ1杯、キクラゲ、ブナシメジ、白菜を一口大にカットする。白菜を厚い部分と薄い部分に分けておく
３ オクラとさやえんどうはラップをした皿に入れて電子レンジ(500w)で40秒ほど加熱しておく
４ 豚肉は塩胡椒で下味をつけておく
５ フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める
６ 続いてイカを投入し、軽く炒める
７ 水と醤油を投入し、エビとアサリも加えて蓋をして煮る
８ アサリの口が開いたら、アサリをフライパンから取り出す
９ エビに火が通ったらエビ、イカを取り出す
１０ 中華ペースト、うずら卵、ブナシメジ、キクラゲ、白菜の厚い部分を投入し、蓋をして軽く煮込む
１１ 白菜の薄い部分を投入して軽く煮込む
１２ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
１３ アサリ、エビ、イカを戻してなじませる
１４ 皿に皿うどんの麺を入れ、その上から具材を盛り付けて餡をかける。最後にオクラとさやえんどうを盛り付けて完成！
