自炊を始めて４カ月。このころはよくお菓子を作っていた。
魚料理の割合が少々増えてきたかもしれない。ステキなお魚屋さんに出会った。
ブリかまの塩焼き
近所のスーパーで購入したブリのかまをグリルで塩焼きにした。少々強めな塩と、のりにのった脂がたまらない。切り身もおいしかった。
ブラックタイガーの塩胡椒炒め
ステキなお魚屋さんに初めて行ったときに購入したブラックタイガー。8-12サイズ。これは、一ポンド（450グラム）当たり8尾から12尾ののサイズということだ。
一口で食べきれないサイズのエビの満足感はすごい。プリプリというかぶりんぶりんといった感じでとてもおいしかった。
マグロのアラの煮込み
下茹でをして軽く煮付けた。臭さはなく、血合いの風味も濃いがさわやか。
完熟イチジクのカスタードタルト
トロトロのイチジクをタルトとカスタードの上に盛り付けた。脳天を直撃するおいしさ。
カスタードを作るのには大変な手間がかかることが分かった。
フィナンシェ
フィナンシェを始めて焼いてみた。ナッツをのせたものも作ってみた。
焼きたては表面がカリカリでバターとアーモンドパウダーの香ばしさがたまらない。
チンジャオロース
牛肉で作ってみた。肉を細く切る技術がなかったので野菜も大ぶりに切ってみた。
これはこれでおいしかった。
マドレーヌ
フィナンシェと作り方は似ているのに食感と味が全然違う。贅沢な味わいだった。
握り寿司
おうちでお寿司を握ってみた。シャリはとても小さいものだということに気付いた。
ステキなお魚屋さんで魚を初めて買った。中トロを。とてもおいしかった。
バーナーも買ってみた。マグロを炙ってみた。
タピオカミルクティー
黒糖タピオカを茹でた。アールグレイのミルクティーにカラメルを混ぜたバージョンと、黒ゴマミルクのバージョンを作った。美味しい。
まぐろとたこの刺身
マグロの赤身と生のミズダコを買って来た。
やばいどちらもおいしい。ちなみにどちらもめちゃくちゃでかい。
ホワイトチョコレートとマカダミアナッツのしっとりクッキー
砂糖を大量に入れたクッキーはしっとりとする。凶悪な味。
天ぷら
梅シソささみがおいしい。天ぷらは美味しい。
フィナンシェ
フィナンシェにハマっていた。
アボカドの卵黄醤油漬け添え
フィナンシェは卵の白身しか使わないので、卵黄が余る。醤油漬けにしたものをアボカドに乗せて食べたらおいしかった。
2020年6月の最大のヒット作は二回目のフィナンシェだった。
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