日々の料理記録(2020年6月)

月ごとの料理記録

 自炊を始めて4カ月。このころはよくお菓子を作っていた。

 魚料理の割合が少々増えてきたかもしれない。ステキなお魚屋さんに出会った。

ブリかまの塩焼き

 近所のスーパーで購入したブリのかまをグリルで塩焼きにした。少々強めな塩と、のりにのった脂がたまらない。切り身もおいしかった。

ブリかまの塩焼き

ブラックタイガーの塩胡椒炒め

 ステキなお魚屋さんに初めて行ったときに購入したブラックタイガー。8-12サイズ。これは、一ポンド(450グラム)当たり8尾から12尾ののサイズということだ。

 一口で食べきれないサイズのエビの満足感はすごい。プリプリというかぶりんぶりんといった感じでとてもおいしかった。

エビの塩胡椒炒め

マグロのアラの煮込み

 下茹でをして軽く煮付けた。臭さはなく、血合いの風味も濃いがさわやか。

マグロのアラの煮込み

完熟イチジクのカスタードタルト

 トロトロのイチジクをタルトとカスタードの上に盛り付けた。脳天を直撃するおいしさ。

 カスタードを作るのには大変な手間がかかることが分かった。

イチジクのカスタードタルト

フィナンシェ

 フィナンシェを始めて焼いてみた。ナッツをのせたものも作ってみた。

 焼きたては表面がカリカリでバターとアーモンドパウダーの香ばしさがたまらない。

フィナンシェ

チンジャオロース

 牛肉で作ってみた。肉を細く切る技術がなかったので野菜も大ぶりに切ってみた。

 これはこれでおいしかった。

チンジャオロース

マドレーヌ

 フィナンシェと作り方は似ているのに食感と味が全然違う。贅沢な味わいだった。

マドレーヌ

握り寿司

 おうちでお寿司を握ってみた。シャリはとても小さいものだということに気付いた。

 ステキなお魚屋さんで魚を初めて買った。中トロを。とてもおいしかった。

 バーナーも買ってみた。マグロを炙ってみた。

にぎりずし
お刺身の盛り合わせ

タピオカミルクティー

 黒糖タピオカを茹でた。アールグレイのミルクティーにカラメルを混ぜたバージョンと、黒ゴマミルクのバージョンを作った。美味しい。

タピオカミルクティー

まぐろとたこの刺身

 マグロの赤身と生のミズダコを買って来た。

 やばいどちらもおいしい。ちなみにどちらもめちゃくちゃでかい。

ホワイトチョコレートとマカダミアナッツのしっとりクッキー

 砂糖を大量に入れたクッキーはしっとりとする。凶悪な味。

ホワイトチョコレートとマカダミアナッツのしっとりクッキー

天ぷら

 梅シソささみがおいしい。天ぷらは美味しい。

天ぷらの盛り合わせ

フィナンシェ

 フィナンシェにハマっていた。

プレーンなフィナンシェ

アボカドの卵黄醤油漬け添え

 フィナンシェは卵の白身しか使わないので、卵黄が余る。醤油漬けにしたものをアボカドに乗せて食べたらおいしかった。

アボカドの卵黄醤油漬け添え

 2020年6月の最大のヒット作は二回目のフィナンシェだった。

 30個のいいねをいただいた。

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