魚をさばく(海鮮料理)

サンマをさばく

サンマの新物  8月の終わりに今年初めての秋刀魚を入手した。北海道産の新物で、棒受け漁で獲られたもの。  今年のサンマは不漁らしく、数が獲れていないそうだ。はしりのものだということもあるのか、ややスリムな印象だ。 ...
肉料理

ビーフステーキ

冷え冷えの国産牛サーロイン  時間がなかったので、スーパーでお肉を買ってきたよ。国産牛のサーロイン。ちょっと厚めなのがあった。 お腹がすいていた。すぐに食べたかった。肉を常温に戻す時間がなかった。工夫して焼く必要があった。  ...
肉料理

ローストチキン

鶏の丸焼きを作る  鶏の丸焼きを作ってみたくなったのでやってみることにしたよ。初めて作る料理。  三河赤鶏の1900gオーバーのチルド品を手に入れた! 下味をつける  シンプルに塩胡椒でいくか、下味をつける...
肉料理

ラムの香草パン粉焼き

ラムチョップを買った  ラムチョップが食べたくなったので、久しぶりに挑戦してみた。今回はオーブンも使ってみることに。  香草パン粉焼きとシンプルにステーキで。  ステーキは、塩の下味をつけて強火のフライパンで両面と脂身を...
タイトルとURLをコピーしました